Le prix du beurre au plus bas en 16 mois sur EEX

6258 €/tonne, c’est la valeur du contrat beurre sur EEX échéance septembre au 10 septembre. Il est passé pour la première fois sous la barre des 6500 €/tonne en début de mois, ce qui n’avait plus été vu depuis le mois de mai 2024 (pour un contrat échéance mai 2024). 

Les prix du beurre pour 2026 sous les 5 700 €/t

Les contrats beurre à échéance début 2026 sur EEX s’échangent actuellement sous les 5 700 €/tonne. La crème n’est pas épargnée, avec des prix au plus bas pour la période et un marché spot sur septembre plus bas que le beurre, ce qui est inhabituel à cette période de l’année. 

Une détente sur l’offre

Une tendance qui s’explique par la hausse de la collecte européenne, tirée par la Pologne et l’Irlande. Les marges plus confortables, les conditions météo favorables à la pousse de l’herbe et l’absence de problèmes sanitaires majeurs en Europe du Nord rassurent le marché sur les disponibilités en matières grasses dans l’UE. Selon Eurostat, la collecte progressait en juillet de 3,7 % en Pologne, de 0,6 % au Danemark, de 5,2 % en Autriche, de 16 % en Hongrie, ce qui compensait les baisses enregistrées en Allemagne (-1,2 %) et en Espagne (-3,1 %).