Connaissez-vous l'analyseur Sentia ? Cet appareil mesure six paramètres du vin par conductivité électrique grâce à des petites bandelettes qui font office d’électrodes. D'abord commercialisé par Universal Biosensor, l'analyseur est désormais fabriqué et commercialisé par Triton Biosensor, depuis Melbourne en Australie.
Le procédé est simple : il suffit de déposer une goutte de vin sur l’électrode et le résultat s’affiche en moins d’une minute : SO2 libre, acide malique, glucose, fructose, acide acétique et acidité titrable. L’appareil peut garder 2 000 analyses en mémoire. Les résultats sont transférables sur un tableur d’ordinateur pour une valorisation.
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La précision obtenue est suffisante pour un usage quotidien. Cet appareil ne remplace pas le laboratoire en cas de besoin d’une analyse officielle. Son prix : 2 200 euros plus 2 à 4 € par boîte de 25 bandelettes. La distribution en France est assurée par Vivelys et Bellot, notamment.
