Vinification
Toute l'actualité agricole rattachée à vinification du groupe d'information Réussir
Actualités
Pyrénées-Orientales : un été de feu dans les caves coopératives de vinification
Le retournement du marché du vin aura signé la fin d’une époque pour les Pyrénées-Orientales, qui voient disparaître du…
Des unions de caves coopératives vinicoles gouvernées très majoritairement par…
Où sont les femmes et les jeunes ? Pas dans la gouvernance des unions de coopératives qui est presque entièrement dévolue…
En Gironde, un appel à manifestation d’intérêt pour la vente de terres issues…
Le dispositif expérimental "La Foncière d’Avenir Gironde" lance aujourd’hui 6 mai 2026 un appel à manifestation…
Branceilles : le souffle retrouvé
La cave de Branceilles respire enfin après deux années de disette, où les cuves peinaient à se remplir avec seulement 250…
Produire
Sécheresse : enzymer à l’encuvage pour plus de jus et moins de problèmes sur…
Avec des baies plutôt petites et peu juteuses, le millésime 2026 est propice à l’utilisation d’enzymes à l’encuvage pour…
Vinification : des leviers pour mieux maîtriser sa fermentation malolactique
La FML est une étape clé de la vinification. Les dernières recherches permettent de mieux cerner les interactions qui s’y…
Vinifications 2026 : les réponses des experts à 7 questions clés
Azote, acidification, bioprotection... : des œnologues répondent aux questions concrètes rencontrées au chai.
Dans l'Hérault, trois conseils pour obtenir la couleur souhaitée des vins rosés
Raisin pas trop mûr, température des baies la plus basse possible, pressurage soigné sont les trois facteurs-clés pour…
S'équiper
Astuces : 7 bricolages pour des vendanges sereines
De nombreux vignerons rivalisent d'ingéniosité pour faciliter les vendanges. Voici notre petit best-of des meilleures…
Astuce de vigneron dans le Gard : « Ma pompe péristaltique manuelle respecte…
Le vigneron Guillaume Thiriet, sis au domaine L’Albertine au Vigan, dans le Gard, a mis au point une pompe péristaltique…
Équipement de chai : les générateurs d’azote Nitréo d’Airtech Services évoluent
Plus compact, plus économe en énergie, plus connecté… Avec Nitréo +, le générateur d’azote de la firme Airtech Services…
Vendre et gérer
Prix des vignes 2025 : quelles évolutions par région ?
Le prix des vignes fait le grand écart en 2025, entre les bassins qui souffrent de la crise et ceux qui ont encore le vent…
Pourquoi le bail à métayage persiste en viticulture
Mal vu par le législateur qui poussait à sa disparition, de moins en moins choisi par les bailleurs faute de confiance dans…
Comptabilité analytique : un outil de décision pour piloter votre exploitation…
La comptabilité analytique constitue un outil objectif de décision pour l’exploitant agricole. Éleveurs, céréaliers,…
Coproduits du vin : du pépin de raisin torréfié, what else ?
Torréfier des pépins de raisins comme s’ils étaient des grains de café trottait dans la tête du vigneron Thierry Daulhiac…
Pac et Réglementation
L’accord UE–États-Unis : quel espoir pour relancer les échanges de vins et…
Un accord économique, qui fixe à 15 % les droits de douane sur la majorité des exportations entre les États-Unis et l’Union…
Recherche
Champagne et grandes cultures : le même engagement en ACS chez Valérie et Gaël…
Bien que les deux productions soient très différentes, l’une pérenne et l’autre de cultures annuelles, les mêmes techniques…
Archives
« Brettanomyces » et phénols volatils : quelles méthodes de traitement…
Si la recherche s’active, peu d’innovations abouties émergent pour détruire les populations de brett ou diminuer les…
Vinification : en prévention contre les brett, la bioprotection marque des…
Lancée en 2025, la levure de bioprotection « Suhomyces pyralidae » dont la toxine inhibe spécifiquement…
Vinification : les levures Pof + limitent les « Brettanomyces » en vidant leur…
En produisant des vinyl-phénols qui se combinent avec les anthocyanes des moûts rouges, les levures…