Une année laitière caprine 2025 en deux temps

La collecte de lait de chèvre atteint 496,8 millions de litres en 2025, un niveau quasi stable par rapport à 2024.

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Publié le mer 18/03/2026 - 11:53 - Par Virginie Hervé-Quartier

<em class="placeholder">Collecte annuelle de lait de chèvre
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Graphique : Collecte annuelle de lait de chèvre©GEB-Institut de l'élevage d'après FranceAgriMer

La collecte de lait de chèvre s’est élevée à 28,4 millions de litres en décembre 2025, une hausse de 6 % par rapport à 2024. 2025 se termine avec une collecte presque au niveau de 2024, à 496,8 millions de litres (-0,3 %, avec correction de l’effet année bissextile de 2024). L’année s’est déroulée en deux temps : un premier semestre en retrait (-3,5 % par rapport à 2024) et un second beaucoup plus dynamique (+3,0 % par rapport à 2024) qui a donc presque permis de rattraper le retard pris en début d’année. D’après les données de l’enquête hebdomadaire de FranceAgriMer, la nouvelle campagne laitière a débuté à la hausse, avec une collecte supérieure à 2025 en cumul sur les cinq premières semaines de 2026 (+4,8 %).

Retrouvez la conjoncture caprine sur tendances-lait-viande.fr