Collecte de lait de chèvre

Timide démarrage de la collecte de lait de chèvre

La croissance de la collecte de lait de chèvre a été stoppée en début d’année, après avoir été progressivement ralentie au second semestre de l’année dernière. Ainsi, la collecte a été stable d’une année sur l’autre en janvier et en février. Sur ces deux mois, elle s’établit à un peu plus de 57 millions de litres, soit -1,6 % par rapport à 2020. Cette timidité peut être partiellement imputée à la baisse des rendements laitiers, impactés par des stocks fourragers récoltés à l’automne 2020 de médiocre qualité. Une tendance renforcée par le renchérissement de l’alimentation animale, orientée à la hausse depuis quelques mois.