Grâce à une alimentation plus riche et une meilleure maîtrise de tous les paramètres de fabrication, la chèvrerie de la…
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Coproduit indissociable de la production laitière, la viande de chèvre et de chevreau est souvent négligée par les…
Pour accompagner techniquement les éleveurs, la Charte bovine et le Code mutuel caprin sont devenus incontournables Regards…
Un lait riche et sain, un caillé ferme manipulé avec précaution et la maîtrise des conditions d’ambiance à l’affinage vont…
D’avril à octobre, le laitier prend le lait du vendredi ce qui allège le travail à la fromagerie le week-end.
Les producteurs fermiers de Saône-et-Loire se sont organisés pour vendre des fromages aux cantines ou via un drive fermier.
EARL les Folies chevrières. Anaïs Roux a rejoint l’élevage de Christophe en créant une fromagerie. Environ 10 % du lait…