Pour accompagner techniquement les éleveurs, la Charte bovine et le Code mutuel caprin sont devenus incontournables Regards…
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Coproduit indissociable de la production laitière, la viande de chèvre et de chevreau est souvent négligée par les…
Un lait riche et sain, un caillé ferme manipulé avec précaution et la maîtrise des conditions d’ambiance à l’affinage vont…
La valorisation du lait par les fromagers fermiers passe par la production de produits de qualité mais aussi l’optimisation de la…
Grâce à une alimentation plus riche et une meilleure maîtrise de tous les paramètres de fabrication, la chèvrerie de la…
Dans le supermarché Atac de Cluny, le rayon coupe fait de la résistance et met en avant les producteurs locaux.
Grâce à la valorisation de parcours boisés, les trois associés de la ferme du Mas Rolland fabriquent des fromages vendus en…