« Pas de réduction du taux de sel des fromages sans précaution »

Publié le 21 mars 2016
La réduction du taux de sel dans les fromages est possible mais a des conséquences microbiologiques à surveiller. © D. Hardy
La réduction du taux de sel dans les fromages est possible mais a des conséquences microbiologiques à surveiller.
© D. Hardy
Jean-René Kerjean, responsable scientifique à Actalia produits laitiers © D. Hardy
Jean-René Kerjean, responsable scientifique à Actalia produits laitiers
© D. Hardy

Jean-René Kerjean, responsable scientifique à Actalia produits laitiers

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