Lever les freins à l’installation d’un lactoduc de transfert

Contrairement aux idées reçues, un lactoduc n’est pas forcément plus cher qu’un autre système de transfert. Dès lors que la traite est déjà effectuée à minima sur transfert, il suffit de prolonger le tuyau. Pour optimiser son utilisation, il faudra prévoir une arrivée directe du lait dans les cuves de fabrication et s’il y a plusieurs fabrications, on pourra diriger la cane vers des cuves différentes avec des vannes trois voies par exemple. S’il existe encore parfois des freins à son installation, ils peuvent souvent être levés.

Le lactoduc de transfert peut être un tuyau souple qu’on peut alternativement fixer sur le bac de caillage ou brancher sur le circuit de nettoyage de la machine à traire. Pour faciliter le nettoyage, mieux vaut prévoir des tuyaux de qualité alimentaire (en inox de préférence) de petit diamètre, limiter au maximum les raccords et les coudes. Pour pouvoir contrôler le nettoyage, le tuyau doit être accessible et démontable facilement.

Si l’on craint que la longueur du tuyau n’entraîne un refroidissement trop rapide du lait ou de l’eau, on peut commencer par bien l’isoler. On peut aussi prévoir un rinçage de la machine à l’eau très chaude pour réchauffer la tuyauterie avant la traite. La température de nettoyage doit être supérieure à 40° en fin de nettoyage. Si ce n’est pas le cas, on peut prévoir un système de réchauffage via une résistance dans le bac de lavage. Veillez particulièrement à respecter une pente régulière le long du tuyau et ne laisser aucun point bas sans purge. Si on doit traverser des zones de passage, murs ou couloirs, on peut utiliser des tuyaux démontables fixés en hauteur. La consommation d’eau peut par contre s’en trouver élevée, il faut compter environ un litre par mètre de tuyau de 30 mm de diamètre.

Une pompe installée en sortie du bol de réception peut permettre de relever le lait jusqu’à une hauteur de 7 mètres. L’inconvénient est que le volume de lait contenu dans le tuyau devra être récupéré en bas donc ce système ne convient que si les quantités de lait à transformer sont assez importantes. Il faudra prévoir un accès facile à la purge avec possibilité de glisser un récipient pour y récupérer le lait.

On conseille de placer si possible le tank en hauteur afin que la reprise du lait soit facilitée par la gravité. Il faudra l’installer le tank sur un support robuste, tubes en acier galvanisé ou inox… prévoir une estrade métallique pour y accéder et installer si possibles des robinets d’eau chaude et froide à hauteur du couvercle. Sinon, un système de pompe peut être envisagé à la sortie du tank ou un palan pour l’élever. Le tuyau permettant le transfert vers les bassines de fabrication devra être démontable, souple et s’il y a un système de pompe, permettre le nettoyage de la pompe et du tuyau avec la solution de lavage du tank en circuit fermé.