Lutter contre les accidents de fromagerie liés aux Pseudomonas implique d’être soigneux, du lait depuis les trayons jusqu’…
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En enlevant la croûte amère ou en les couvrant de Penicillium bleu, on peut tenter de sauver des fromages accidentés par…
La production de glace au lait de chèvre nécessite investissements et connaissances techniques. Mais elle peut…
Le concours de fromage de chèvres fermiers et artisanaux s’est déroulé à Saint-Maixent-l’École a récompensé 19 fromagers le 5…
Le programme Casdar AcID n’a pas réussi à montrer de lien fiable entre les acides gras du lait et l’acidose subaiguë.
Seule sur son exploitation, Caroline Sépé a décidé de s’équiper d’un distributeur automatique de fromage afin d’optimiser son…
Depuis les années cinquante, la fromagerie des Cévennes agit pour continuer à faire vivre le secteur caprin de la région…
Suite à la fermeture de la laiterie de Bougon, des éleveurs de chèvres, des anciens salariés et des sympathisants créent une…