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Des pistes pour développer les fromages de chèvre
Plus de huit ménages sur dix consomment régulièrement du fromage de chèvre. Selon Kantar world panel, il y a encore des marges de…
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Pour les fromagers fermiers, des valorisations du lait très variables
Chez les fromagers-fermiers caprins, le lait est valorisé en moyenne à 2,22 euros le litre.
Le palmarès du concours Sud de France des fromages
Le palmarès du concours Sud de France des fromages
17 médailles d'or, 15 d'argent et 6 de bronze ont été attribués aux meilleurs fromages de chèvre de Languedoc-Roussillon.
Le palmarès du concours Sud de France des fromages
Le palmarès du concours Sud de France des fromages
17 médailles d'or, 15 d'argent et 6 de bronze ont été attribués aux meilleurs fromages de chèvre de Languedoc-Roussillon.
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Des astuces pour cendrer ses fromages
On peut ajouter de la cendre aux fromages en les roulant, avec du sel, au pinceau, sous forme liquide ou dans une pièce à part...
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5 % du cheptel caprin français en bio ou en conversion
Une chèvre française sur 20 est conduite en agriculture biologique selon l'Agence Bio.
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Le lait de chèvre, bon pour la santé des adultes et des bébés
Riche en peptides bioactifs, en oligosaccharides et en nucléotides, le lait de chèvre présente des atouts nutritionnels.