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Des perspectives pour valoriser la viande caprine
Des perspectives pour valoriser la viande caprine
Coproduit indissociable de la production laitière, la viande de chèvre et de chevreau est souvent négligée par les…
Code mutuel et Charte bovine font progresser les éleveurs
Code mutuel et Charte bovine font progresser les éleveurs
Pour accompagner techniquement les éleveurs, la Charte bovine et le Code mutuel caprin sont devenus incontournables  Regards…
Des leviers pour améliorer le rendement en fromages lactiques
Des leviers pour améliorer le rendement en fromages lactiques
Un lait riche et sain, un caillé ferme manipulé avec précaution et la maîtrise des conditions d’ambiance à l’affinage vont…
Améliorer son rendement fromager
Améliorer son rendement fromager
La valorisation du lait par les fromagers fermiers passe par la production de produits de qualité mais aussi l’optimisation de la…
« Nous avons amélioré la valorisation du lait de 30 % »
« Nous avons amélioré la valorisation du lait de 30 % »
Grâce à une alimentation plus riche et une meilleure maîtrise de tous les paramètres de fabrication, la chèvrerie de la…
Dehors toute l’année pour faire du fromage
Dehors toute l’année pour faire du fromage
Grâce à la valorisation de parcours boisés, les trois associés de la ferme du Mas Rolland fabriquent des fromages vendus en…
Du lait moitié livré, moitié transformé
Du lait moitié livré, moitié transformé
Les 300 chèvres de l’EARL Rousseau-Hulin alimentent la laiterie et l’atelier fromager. Cette taille de troupeau permet de s’…