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Au Gaec Cognard, dans la Nièvre
Un ratio EBE sur produit brut de haut niveau

Sur le contrefort sud du Morvan, Jean-Pierre et Arnaud Cognard ont spécialisé leur élevage sur la seule production de bétail maigre. Un bon suivi et une excellente maîtrise des charges leur ont permis en 2016 d’avoir un ratio EBE sur produit brut de 49%.

Située à Savigny Poil Fol, à 320 mètres d’altitude dans le Sud-Est de la Nièvre, l’exploitation de Jean-Pierre et Arnaud Cognard est un exemple de maîtrise des charges et d’investissements raisonnés. Associés à une bonne productivité numérique, il en résulte un ratio EBE sur produit brut de 49%, niveau de plus en plus rarement observé en système allaitant. Pour arriver à ces résultats, le troupeau est conduit avec rigueur, en raisonnant de très près tous les investissements et en faisant la chasse à toute dépense inutile.

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