Renouveler les générations d'éleveurs

Une part croissante des cheptels allaitants est actuellement détenue par des éleveurs de plus de cinquante ans. La reprise de ces troupeaux par des jeunes sera un défi majeur pour les années à venir. Le coût d'une installation et la faible rentabilité du capital investi sont un frein mais les passionnés s'accrochent.