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Boucherie

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Boucherie du groupe d'information Réussir.
Le standard davantage plébiscité que le haut de gamme
Bovins Viande
Les traditionnels concours de boucherie de Pâques n’ont pas permis une progression des tarifs similaire à ce…
La STG « Bœuf traditionnel de race normande » prête à aboutir
Les Marches
La procédure de reconnaissance de la spécialité bouchère traditionnelle du bœuf de race normande, reconnue…
Jean-François Guihard, nouveau président d’INTERBEV
Bovins Viande
Jean-François Guihard, artisan-boucher à Malestroit dans le Morbihan et Président de la Confédération…
Le groupe Capel Bovidoc propose une première vente aux enchères d’animaux de boucherie
Bovins Viande
Basée à Cahors dans le Lot, le groupe coopératif Capel organise une première vente aux enchères d’animaux de…
Des records battus pour la vente aux enchères des journées limousines Or Rouge de Plainemaison
Bovins Viande
Les journées limousines Or Rouge organisées l'entreprise Beauvallet- CV.Plainemaison du 15 au 18 octobre 2021…
"Le métier de la boucherie connaît un nouvel attrait"
Bovins Viande
Jean-François Guihard est le président de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie,…
Concours d’animaux de boucherie : moins de tarifs records cette année
Bovins Viande
Les concours d’animaux de boucherie qui ont traditionnellement lieu au cours des semaines précédant Pâques se…
"Une valorisation convenable sur le concours de Charolles"
Bovins Viande
Gilles Degueurce est éleveur en Saône-et-Loire et président du concours d’animaux de boucherie de Charolles……
Des découpes de chevreau plus simples à consommer
Chevre
L’Institut de l’élevage a travaillé sur deux propositions de découpe plus ou moins élaborée de la carcasse de…
Le prix de la viande dégringole en ferme mais pas en rayon
Bovins Viande
Après avoir tenu le choc en début de confinement, le prix des gros bovins de boucherie s’est nettement érodé…
David Russeil, boucher-formateur : « chacun est un maillon important pour une chaîne de qualité »
Un champion d’Europe dans les Deux-Sèvres. Cela valait bien un article dans Agri 79. Présentation de David…
Allo Mouton livre de l'agneau halal haut de gamme
Patre
Allo Mouton vend des agneaux halal, pour une viande de qualité et éthique, dans le respect des règles…
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