En cumul sur les semaines 14 à 18, les abattages de réformes laitières ont été en légère hausse de + 3% par rapport à 2019. « Une hausse liée probablement au message de limitation de production ce printemps de la filière », commente Philippe Chotteau, chef du du service Economie de l’institut de l’élevage. Sur cette même période, les abattages de vaches de réforme allaitantes ont reflué de 6%.
+ 6 et + 7 cts/kg éc sur les vaches P et O
Les cours des vaches de réforme restent déprimés quelque soient les conformations. On enregistre une très forte baisse des vaches de réforme 0 ou P par rapport à l’année dernière, même si la deuxième quinzaine d’avril les cours ont repris 6 cts par kilo de carcasse à 2,72€/kg éc (-6%/2019) pour la vache P, et 7 cts à 2,98 €/kg éc (-8%/2019) pour la vache 0. Une évolution à rapprocher des achats de steacks hâchés devenus prépondérants en grande surface, au détriment des pièces nobles. Les prix sont historiquement bas partout en Europe (Pologne, Irlande, Allemagne…)
Pour les Jeunes bovins, en cumul sur les semaines 11 à 18, les abattages de JB lait ont diminué de 19% par rapport à 2019, et ceux de JB viande de 7%. Après être descendue très bas, la cotation JB O a remonté fin avril de 4 cts à 3,20 €/kg (-3% / 2019). Les JB laitiers qui sont en baisse structurelle, sont peu demandés du fait du quasi arrêt des débouchés RHF, notamment fast-food.
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