Segmentation de la production de poulet par pays Une part très variable du poulet intermédiaire en Europe

Réalisé par l’Itavi, ce panorama simplifié de la segmentation de la production de poulet souligne la forte disparité entre les principaux pays producteurs de l’Union européenne. La France qui se démarque par sa production élevée en poulet plein air (label rouge et bio essentiellement) a en revanche une proportion de poulet en production intermédiaire (type certifié) bien plus faible qu’en Allemagne ou aux Pays-Bas (standard⁺ et extensif). Un segment qui risque de devenir plus concurrentiel avec l’émergence de l’engagement European chicken commitment.