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SIA 2023 : cinq blondes d’Aquitaine vendues aux enchères dont une graciée par son acquéreur

- 27 février 2023 - 2 min

Oklahoma, en provenance du Gaec Rothureau (Maine-et-Loire), a été vendue 16,40 €/kgc au Super U de Ploërmel (Morbihan). Cette femelle de quatre ans pèse 1 226 kg. Crédits : © L. Pouchard

Perle, issue de l'EARL des Trois Portes (Seine-Maritime), a été vendue au Leclerc Saint-Pol-de-Léon (Finistère) pour la somme de 15,80 €/kgc. Cette vache, née en 2019, pèse 1 240 kg. Crédits : © L. Pouchard

Léa, en provenance de l'EARL Saint-Aubin, a été adjugée 18,20 €/kgc au Super U Pignan (Hérault). Cette femelle de huit ans est la plus légère du lot (1 119 kg). Crédits : © L. Pouchard

Omerta, de la SCEA Sazy Elevage (Tarn-et-Garonne), a été adjugée 22 €/kgc à Antoine Martin, boucher dans l'Aude. Cette vache de quatre à l'éclatement

Omerta, de la SCEA Sazy Elevage (Tarn-et-Garonne), a été adjugée 22 €/kgc à Antoine Martin, restaurateur dans les Pyrénées-Orientales. Cette vache de quatre ans à l'éclatement et au grain de viande exceptionnels, pesant 1 147 kg, décroche le top price de la vente. Crédits : © L. Pouchard

Naura, issue du Gaec Les Villatières (Vendée), a été adjugée 17,40 €/kgc au Leclerc Fouesnant (Finistère). Cette vache née en 2017 pèse 1 124 kg. Crédits : © L. Pouchard

Cinq femelles bouchères âgées de trois à huit ans ont défilé sur le ring de présentation du Salon de l'Agriculture pour la douzième vente prestige Blonde d'Aquitaine. Crédits : © L. Pouchard

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Tarn-et-Garonne retraite prix

À l’occasion du Salon de l’Agriculture, l’OS France Blonde d’Aquitaine Sélection a tenu sa fameuse vente prestige ce lundi 27 février. Pour cette douzième édition, cinq femelles de boucherie ont été proposées aux enchères. Lors de la vente, une annonce tout à fait inattendue a été faite : la vache Omerta, qui a obtenu le prix record de la vente, s’est retrouvée graciée par son nouveau propriétaire.

Sur le ring de présentation du Salon de l’Agriculture ce lundi 27 février, les participants à la vente aux enchères Blonde d’Aquitaine et le grand public ont assisté à un évènement pour le moins inattendu. L’acquéreur de la vache Omerta, Antoine Martin, a décidé de ne pas la faire abattre. Ce restaurateur situé aux Angles dans les Pyrénées-Orientales dit avoir eu un tel coup de cœur pour la vache qu’il préfère la garder. Il a donc choisi d’offrir à cette femelle de quatre ans une retraite paisible à la ferme pédagogique de l’Oustalet à Fleury-d’Aude. Un choix d’autant plus surprenant qu’Omerta, issue de la SCEA Sazy Élevage (Tarn-et-Garonne), a décroché le top price de la vente, à 22 €/kgc.

L'éleveur, qui ne verra jamais le résultat de ces longues années de préparation pour aboutir à cette bouchère d'exception, a été quelque peu surpris. Pour définir le prix payé sans passer par la case de l'abattage, l'OS France Blonde d'Aquitaine Sélection a estimé un rendement carcasse à 69 %.« Histoire d'être sûr de son coup », indique Damien Blanc, de l'association Blonde Pays d'Oc. Un calcul qui va en faveur de l'éleveur. À partir d'un poids vif de 1 147 kg, le poids carcasse a été estimé à 791 kg, pour un prix de vente à 17 402 €.