Produits laitiers : le beurre se reprend, pas la poudre

La fermeté s’est confirmée sur le marché français du beurre. La cotation Atla a atteint 2 650 e/t la semaine dernière, soit 200 e de plus que sa moyenne d’avril. La tendance est similaire dans tous les pays du Nord de l’Europe, qui bénéficient d’une demande des pays tiers tonique, notamment en prévision du Ramadan et d’un taux de change euro/dollar favorable. Les enchères sur Global Dairy Trade se sont aussi conclues à la hausse. Le ralentissement de la production laitière en Europe et plus largement dans le monde donne un peu d’air au marché. Les prix restent néanmoins encore bien loin de leurs niveaux de ces dernières années. Seule la poudre de lait ne bénéficie pas totalement de cette reprise, que ce soit en France ou dans le reste du monde. Les volumes placés en stockage public en Europe sont très abondants. En Nouvelle-Zélande, Fonterra a publié ses estimations de fabrications de poudres de lait qui seraient encore en nette hausse pour ces dernières semaines.