Tendance : Le marché est très calme (2.000 t, en semaine 33, dans le Sud-Ouest). Le retard dans le planning d'arrachages et la concurrence des autres bassins de production accentuent la pression sur les prix.
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Perspective : Le commerce devrait bénéficier de sa traditionnelle reprise, début septembre, avec la réouverture des collectivités et la rentrée des classes. D'ici là, les opérateurs tenteront de tenir au mieux leurs prix.
