STOCKS DE PRODUITS DE REPORT Les stocks de produits de report caprins à un niveau bas

Alors qu’ils avaient légèrement reconstitué les stocks de produits de report caprins début 2021, les transformateurs français les ont vu se replier en avril, mai et juin. Ainsi, à 4 900 tonnes fin juin, ils sont de 14 % en deçà des niveaux de 2020, et inférieurs de 68 % à la moyenne observée entre 2015 et 2018. Si les importations ne reprennent pas, les stocks de produits de report caprins pourraient en pâtir le reste de l’année, car les transformateurs devraient prioriser la fabrication de fromages au lait de chèvre, dans un contexte de demandes domestique et à l’export dynamiques.

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