Après les bonnes ventes de la semaine 51 (autour de 6.000 tonnes avaient été commercialisées dans le Nord de la France), le commerce s’est sensiblement ralenti entre Noël et 1 er de l’an.
Un coup de frein cependant sans trop d'effet sur les prix qui se sont maintenus à des niveaux satisfaisants, grâce à la limitation importante de l’offre (de l’ordre de 40 % dans le Nord).
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Malgré de plus faibles volumes (4.400 t en semaine 52), le marché s’est maintenu dans un contexte routinier en début de semaine 1. Toutefois, le regain de demande —lié notamment à la cherté des autres salades— s’est traduit par une remontée des cours en fin de période. Une tendance qui pourrait bien se confirmer dans les prochains jours.
Arrivages à Rungis (S 1) : 245,9 t dont 2,7 t d’import (Semmaris)
