Vin désalcoolisé : Castel-Vins investit dans une unité de désalcoolisation en Loire-Atlantique

Avec AgraPresse

Le groupe bordelais Castel-Vins investit dans une unité de désalcoolisation a-t-il annoncé dans un communiqué le 16 décembre 2025. Ce nouvel équipement industriel, implanté dans l’usine de La Chapelle-Heulin en Loire-Atlantique, représente un investissement de 10 millions d’euros selon l’entreprise. 

Le géant vitivinicole dont le siège est à Blanquefort en Gironde, serait alors en capacité de produire « plusieurs millions de cols annuels » de vin désalcoolisé, d’après le communiqué. 

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Obtenir un vin sans alcool de qualité

Grâce à cette installation ayant nécessité plusieurs mois d’aménagements importants, le groupe affirme pouvoir produire « une nouvelle génération de produits sans alcool, dans les trois couleurs ainsi que des effervescents ». 

L’unité permet une extraction « douce » de l’éthanol du vin. Ce dernier est chauffé à « basse température (30-40°C) pendant quelques dizaines de secondes ». Les arômes entraînés avec l’éthanol sont collectés en totalité puis réincorporés dans le vin sans alcool, affirme Castel-Vins. Ce procédé permettrait d’obtenir un degré d’alcool inférieur à 0,05 %, « bien inférieur au seuil autorisé par la catégorie fixé à 0,5 % » pointe la société. Le produit obtenu est alors stabilisé par pasteurisation sans ajout de produit chimique.

Concernant la question du sucre, « centrale dans la production de vin sans alcool », son taux serait « inférieur à 30 g/L, au lieu des 50 à 60 g/L de sucre habituellement constatés » dans les vins désalcoolisés, précise le communiqué.

À noter que l’alcool vinique concentré à 65 % obtenu lors du processus de désalcoolisation est « vendu à des distillateurs au niveau régional pour être valorisé dans la filière par exemple, pour la production de brandy » explique l’entreprise.

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Le marché du NoLow en pleine expansion

Cet investissement s’inscrit dans un contexte où la consommation de vin diminue, en particulier chez les jeunes et où le marché du vin sans alcool progresse.

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« La progression du marché no-low dans le monde a été multipliée par deux sur les cinq dernières années, avec un potentiel de croissance de sept points entre 2023 et 2027 », indique Castel-Vins dans son communiqué en s’appuyant sur les chiffres du cabinet IWSR. L’entreprise voit dans le vin sans alcool un « marché d’avenir ». D’après son baromètre, « 16 % des consommateurs de vin consomment déjà des vins sans alcool ». Chiffre qui rejoint différents baromètres réalisés par plusieurs acteurs du secteur : entre 15 et 25 % des Français auraient consommé du vin sans alcool dans les 12 derniers mois. 

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Un créneau que souhaite donc investir la société au chiffre d'affaires de 6,5 milliards d’euros, dont 1,1 milliard d’euros dans le seul secteur du vin : « Nous sommes convaincus du potentiel du marché des Sans alcool et Low alcool, et sommes engagés au côté des acteurs de la filière pour le développer. » 

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