Sélectionnées, indigènes, bios ou conventionnelles… Les levures qui fermentent les vins ne subissent pas toutes le même processus…
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Avec le gel, le tri de la vendange va revêtir une importance toute particulière cette année. Voici les caractéristiques des trois…
Pose d’électrodes, pulvérisation de composés naturels ou de bactéries sont de nouvelles voies explorées par les chercheurs pour…
Au domaine du Logis de la Brée à Segonzac, Gérard et Cécile Raby élaborent cette cuvée "maison" légèrement ambrée aux notes de…
Une partie des cuves du site de Mont Aigu, en Champagne, est équipée de capteurs de CO2. Cela permet de suivre, en temps réel, l’…
Les cuves en inox technologiques fleurissent sur le marché pour répondre à un besoin d’automatisation croissant. Sur le terrain,…
L’université de Valence a testé les levures immobilisées dans des copeaux ou de la poudre de cellulose pour faciliter la…
L’emploi d’engrais foliaires est pertinent lors de la période de croissance de la vigne, si toutefois les conditions sont…
Agrobio Périgord et le SRAL d’Aquitaine ont développé un protocole dérogatoire pour la lutte contre la flavescence dorée. Il…
Certains vignerons optent pour des fermentations alcooliques au ralenti. Cette méthode leur permet d’obtenir des vins plus…