La lutte contre le cuivre s’enrichit de la polyvinylimidazole/polyvinylpyrrolidone (PVI/PVP). Voici quelques conseils pour…
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Dans les Fenouillèdes, au cœur des Pyrénées-Orientales, Mathieu et Florent Semper élaborent un maury grenat tout en finesse et en…
De plus en plus de vignerons se mettent aux thés de composts. Ils procureraient une amélioration de la structure du sol et une…
Les vins bioprotégés sont plus nets, plus fruités et présentent des tanins plus souples. C’est ce que nous enseignent les…
Olivier Prevot, maître de chai au château de Reignac en Gironde, a détourné une canne à copeaux pour arriver à soutirer ses…
Les rosés de garde se développent, allant parfois jusqu’à l’élevage sous bois. Le mot d’ordre : élaborer des vins fins, complexes…
Les rosés effervescents ont le vent en poupe. Mais leur élaboration demande rigueur et technicité, notamment pour affiner la…
Partant du principe qu’une vigne équilibrée produira plus et mieux, et se défendra plus efficacement contre les pathogènes, Jean-…
Les rosés doux, ou demi-secs, sont en progression. Des œnologues livrent leurs conseils pour en obtenir des ronds et fruités,…