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Un nouveau vent souffle sur le nettoyage dans les chais
De nouvelles techniques de nettoyage provenant des industries laitières, agroalimentaires ou encore du secteur de la bière…
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[Hygiène de chai] Des techniques novatrices à l’étude
Les chercheurs commencent des travaux sur des techniques novatrices de nettoyage. Voici lesquelles et les intérêts qu’elles…
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« Nous sommes proches d’une révolution »
En Charente, le viticulteur Christophe Brandy teste avec succès un fongicide naturel, un éliciteur et plusieurs activateurs de…
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Réduire le feuillage de la vigne pour s’adapter au climat
Initiée pour retarder la maturité, une expérimentation alsacienne montre également l’intérêt de réduire la surface foliaire pour…
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Hygiène de chai : pensez à la désinfection
Peu de caves désinfectent à fond leur matériel. Pourtant, des techniques simples et efficaces font leur apparition, à l’…
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Hygiène de chai | Avec le NEP, un lavage maîtrisé, en toute sécurité
Le nettoyage en place, ou NEP, revêt de nombreux atouts et commence à s’implanter dans les chais. Voici en quoi il consiste et ce…
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Moûts blancs et rosés : plus d’O2 pour moins de SO2
L’oxygénation contrôlée des moûts blancs et rosés, prônée par la société Vivelys et quelques œnologues, commence à faire des…
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Les goûts de lumière dans le vin toujours sous-estimés
Le congrès annuel des œnologues était consacré cette année aux goûts de lumière, un défaut de plus en plus pris en compte en…
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La Viti-Farm, c’est pas bête !
Le domaine Lanye-Barrac, dans l’Hérault, met les animaux au cœur de sa stratégie technique. Ils réalisent une bonne partie de l’…
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Estimer l’état du sol en un clin d’œil
Le kit AB Sol permet de se faire rapidement et simplement une idée de l’état biologique du sol. Retour sur les premiers mois d’…