Longtemps tiré par les copeaux, le marché des bois œnologiques laisse chaque année davantage de place aux douelles, qui s’…
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Des chercheurs de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) ont publié les résultats d’une étude qui démontre que le…
Les sociétés Amos et Laffort adaptent le Tribaie pour laver la vendange de ses résidus de pesticides.
Trois experts en analyse sensorielle observent que l’appréciation hédonique s’insère trop souvent dans les dégustations…
Il est possible d’éliminer les goûts de fumée dans les vins par un traitement proche de celui destiné à éliminer les éthyls-…
Freinée par les conséquences de l’épidémie de Covid-19, l’entrée en vigueur de la nouvelle réglementation européenne sur l’…
Pour booster la production d’arômes de fruits exotiques, le domaine sud-africain Diemersdal a congelé ses moûts de sauvignon…
Petit à petit, les vinificateurs commencent à s’appuyer sur des outils numériques pour suivre et agir sur le déroulé des…
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Benjamin Muller est vigneron, à Mailly-Champagne dans la Marne. À 25 ans, il est revenu travailler sur le domaine familial après…
La demande croissante des consommateurs pour des vins sans résidus de pesticides oblige les producteurs à multiplier les analyses…