Moins de résidus de pesticides lors du rinçage de la vendange en associant le Tribaie aux fibres végétales

Le Tribaie est connu pour trier les baies de raisin selon leur densité et donc leur maturité, mais aussi pour rincer la vendange avant vinification. Il fonctionne par immersion des baies dans un bain de moût ou d’eau sucrée. En 2020, la société Amos Industrie qui le commercialise a testé avec la société Laffort, l’intérêt d’ajouter à son équipement, un traitement du bain de rinçage intégrant des fibres végétales activées. Les fibres fixent spécifiquement les résidus de pesticides (ainsi que l’ochratoxine A). « Sans traitement du bain, les premières vendanges triées ressortent lavées des résidus de pesticides mais au bout de trois heures, le bain se sature en résidus et ne rince plus correctement les baies », explique Paul Guyard, directeur export chez Amos Industrie.

Les fibres n’entrent pas en contact avec les baies

Pour pallier cette saturation, les deux sociétés ont donc ajouté au Tribaie une boucle de régénération du bain en continu : celui-ci passe d’abord dans une première cuve tampon dans laquelle on apporte des fibres à 200 g/hl (marque Flowpure) ; il subit ensuite une filtration tangentielle pour retenir les fibres. Le bain épuré se retrouve alors dans une deuxième cuve tampon avant renvoi dans le Tribaie. Les fibres, contenues dans la cuve tampon, n’arrivent jamais au contact direct des baies.

« Dans nos essais, le traitement avec fibres a permis de diminuer nettement la teneur de la cuve tampon en résidus : on passe de 0,25 mg/kg avant régénération à 0,05 mg/kg après trois heures de traitement et encore moins après cinq heures, rapporte Sami Yammine, responsable gamme collage et stabilisation chez Laffort. La combinaison des deux technologies permet de maintenir un effet nettoyage plus longtemps, on diminue la charge de résidus présents sur les pellicules. »

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