L’outil Securbio répertorie les traces de pesticides dans les produits biologiques. À terme, il pourrait permettre une meilleure…
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Très controversé, le SO2 reste malgré tout l’un des intrants œnologiques les plus utilisés. S’il semble encore risqué de s’en…
L’astringence est une composante essentielle à maîtriser, comme l’ont rappelé les intervenants lors du dernier Lallemand Tour.…
Au pied du mythique rocher de Solutré, les vignerons aiment que le temps fasse son œuvre. La cuvée Sentinelles de la cave des…
Sophie Vialis, chargée d’études à Inter-Rhône, a profité de la conférence internationale sur les BIB pour exposer sa méthode d’…
Il y a quelques années sont apparus sur le marché des « protecteurs de levures » ou encore « activateurs de fermentation », des…
L’électronique prend une place grandissante dans la conception et les fonctionnalités des pompes, les rendant "intelligentes".…
Finie l’époque où le vin rosé était un sous-produit de l’élaboration du vin rouge, aujourd’hui il doit être pensé en fonction du…
Installer des ballons dans ses cuves, c’est la solution imaginée par Philippe Vatan, viticulteur angevin, pour ne pas laisser les…