Les rosés doux, ou demi-secs, sont en progression. Des œnologues livrent leurs conseils pour en obtenir des ronds et fruités,…
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Les ventes de vins rosés poursuivent leur fulgurante ascension, soutenues par l’apparition de nouvelles tendances de consommation…
Jean-François Fauque, du domaine St Pierre à Violès dans le Vaucluse, élabore un rosé AOC régulièrement remarqué par le…
Les rosés effervescents ont le vent en poupe. Mais leur élaboration demande rigueur et technicité, notamment pour affiner la…
Détecter jusqu’à la dernière Brett grâce à des nanoparticules d’or ou encore caractériser le profil génétique des souches en…
Des chercheurs viennent de mettre au point une nouvelle méthode afin d’évaluer la perméabilité des poches au cours du…
Les rosés de garde se développent, allant parfois jusqu’à l’élevage sous bois. Le mot d’ordre : élaborer des vins fins, complexes…
Raisonner le choix de sa souche levurienne pourrait s’avérer déterminant pour la gestion des malos.
Vinifier des vins nature est très risqué et demande énormément de précautions. Trois vignerons livrent leurs conseils.