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Plusieurs procédés permettent à présent d’automatiser les opérations du chai, telles que le remontage ou le pigeage. Voici ce que…
En Champagne, le vigneron Éric Taillet découpe différemment ses lots de pressurage, ce qui lui a permis de monter en gamme. Un…
Parmi les quatre premières variétés résistantes polygéniques françaises figure artaban. Elle résiste totalement à l’oïdium,…
Cette variété italienne permet d’élaborer des vins nets et fruités. Les premiers vignerons l’ayant implantée sont satisfaits,…
Véritable intérêt technique ou simple coup de pub, de plus en plus de vignerons défient les éléments pour effectuer un élevage…
Pour limiter l’augmentation des degrés alcooliques, les nouvelles souches de levures à faible rendement fermentaire séduisent…
Le prior est l’une des quatre premières variétés résistantes rouges à avoir été inscrite au classement définitif. Sa très faible…
SudVinBio lance un projet de recherche de deux ans sur les emballages actifs, en vue de diminuer, ou d’éliminer, le sulfitage au…