Réaliser ses bâtonnages en fonction du calendrier lunaire peut-il avoir un impact sur l’élevage ? C’est la question que tente de…
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Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue…
Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains vignerons anticipent en…
L’astringence est une composante essentielle à maîtriser, comme l’ont rappelé les intervenants lors du dernier Lallemand Tour.…
Au pied du mythique rocher de Solutré, les vignerons aiment que le temps fasse son œuvre. La cuvée Sentinelles de la cave des…
Le conditionnement est une étape clé, mais la préparation en amont est tout aussi importante pour préserver les vins. Retour sur…
L’outil Securbio répertorie les traces de pesticides dans les produits biologiques. À terme, il pourrait permettre une meilleure…
Très controversé, le SO2 reste malgré tout l’un des intrants œnologiques les plus utilisés. S’il semble encore risqué de s’en…
Sophie Vialis, chargée d’études à Inter-Rhône, a profité de la conférence internationale sur les BIB pour exposer sa méthode d’…