Les œnologues de Champagne avaient rendez-vous, début novembre, pour faire le point
sur les micro-organismes
du vin et du…
943 resultats au total
Conséquence des faibles disponibilités en ce début de campagne, les cours du vin sont globalement orientés à la hausse. Une…
L’Organisation internationale
de la vigne est du vin
a entériné une technique pour éliminer deux phénols volatils.
Les…
Pratique encore marginale, la sélection de levures
indigènes au domaine commence à séduire les châteaux renommés ainsi que les…
Philippe Chrétien, de l’IFV pôle Val de Loire Centre, teste six méthodes de correction de l’acidité des rosés depuis 2012. Si…
La Coopérative de Cumières utililse des QRcodes pour mieux gérer la logistique de ses caisses à vendange.
L’élevage est la période de tous les dangers pour le développement des Brettanomyces. Il reste généralement un peu de sucre…
La technopôle Bordeaux Montesquieu vient de décerner son trophée Œnovation à deux lauréats ex-aequo : AP3M pour sa machine mobile…
La plupart des experts s’accordent pour dire qu’un apport maîtrisé d’oxygène en phase préfermentaire, notamment lors du…