De nombreuses molécules autres que le TCA sont capables de migrer de l’obturateur vers le vin. Mais les quantités restent infimes…
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L’adsorption de molécules du vin par le bouchon fait partie des mécanismes mis en jeu lors du vieillissement en bouteille. Malgré…
La validité du bail rural est subordonnée à l’exigence que le preneur soit en règle sur tout ce qui touche au contrôle des…
Deux vignerons ont testé les ballons de vinification conçus par Philippe Vatan. Ils pointent l’obtention de tanins plus ronds et…
Selon une étude Inter Rhône-Sicarex Beaujolais, les robinets de BIB diffuseurs de SO2 seraient intéressants pour les circuits…
Le prestataire de services bordelais, Michael Paetzold, se lance sur un nouveau créneau : l’acidification. Et pour guider les…
Qu’il soit en liège ou synthétique, le bouchon participe à l’équilibre des vins en bouteilles. Migration de composés, échanges…
L’univers des arômes végétaux est plus vaste qu’on ne le pense. De l’odeur de garrigue aux notes camphrées caractéristiques d’un…
