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L’effet anti-oxydant des tanins œnologiques dépend de leur origine botanique et de la dose employée, selon Martin Vialatte…
L’empreinte écologique est l’ensemble des impacts sur l’environnnement que génèrent la conception, la production, le transport d’…
Les vignerons-encaveurs ont lancé une campagne de communication contre les copeaux. Leur slogan : « les copeaux, c’est pour les…
Les vins de pays d’Oc présentent de très bons résultats économiques et lancent une nouvelle segmentation des vins.
Au terme de négociations difficiles, les ministres de l’agriculture de l’Union européenne sont parvenus à un compromis sur la…
Le logiciel Mextar est un outil logiciel de prédiction de l’état physico-chimique du vin et offre de nombreuses applications.