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Le paysage allié du vin
Le paysage va-t-il devenir une valuer marchande? La réponse à cette question est encore en suspens mais la filière est en train…
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Ne pas jouer avec les intrants
En ces temps de crise financière, la recherche d’économies devient une préoccupation majeure. Certains songent à limiter les…
Pas d’exception pour les bio
Pas d’exception pour les bio
L’utilisation d’un produit phytosanitaire en 2008 à la suite d’intempéries exceptionnelles privent les vignerons bio de leur…
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Les volumes ne s’écoulent pas
Viniflhor n’hésite pas à parler de sa forte inquiétude face à la quasi absence de mouvement sur les marchés.
Le vin objet de toutes les curiosités scientifiques
Le vin objet de toutes les curiosités scientifiques
Les hommes de science, la vigne et le vin
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Les nanocapteurs entrent dans les chais
Un nouveau matériel de mesure de paramètres physico-chimiques du moût et du vin, basé sur les nanotechnologies, est désormais…
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Conséquences du tanisage sur l’aspect visuel du vin
L’IFV Sicarex a réalisé une étude sur le tanisage qui a notamment permis de déterminer la dose à partir de laquelle l’ajout de…
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Les caractéristiques sensorielles des vins de garde
Une équipe de chercheurs du centre européen des sciences du goût a montré que les vins rouge jugés de garde par des…