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Profil aromatique

<em class="placeholder">Vigne / oenologie / contrôle des fermentations / Bordelais / Château Chantegrive</em>
Levures de vinification : deux nouvelles Saccharomyces pour des arômes nets chez Œnobrands
L’offre en levures de vinification s’élargit avec deux nouvelles souches sélectionnées pour révéler les…
<em class="placeholder">assiette et verre de vin rouge. repas dans un restaurant. consommation. alimentation. restauration hors foyer. RHF. table</em>
Consommation : des vins dilués seraient plus appréciés que non dilués
Certains vins dilués sont préférés par les consommateurs. Ceux-ci sont même prêts à les acheter beaucoup plus…
<em class="placeholder">Conditionnement de vin du Sud-Ouest. chaine d&#039;embouteillage à Bergerac. mise en bouteilles de vin rouge millésime 2013. bouteille avec bouchon.</em>
Comment choisir un bouchon en fonction de la perméabilité ?
Depuis les travaux sur les transferts d’oxygène, les bouchonniers proposent des obturateurs avec différentes…
<em class="placeholder">Décuvage du marc après fermentation alcoolique et écoulage d&#039;un rouge dans le bordelais, vinifications 2023
Pelle, trémie, marc</em>
Vinification : comment faire un vin rouge léger et fruité ?
Les consommateurs s’orientent vers des rouges avec un degré contenu et surtout, pas de trame tannique…
<em class="placeholder">différences entre capsules et bouchon liège au tirage sur les aromes des vins</em>
Vins effervescents : le tirage sous liège amène esters et notes camphrées
Liège ou capsule couronne, que vaut-il mieux employer au tirage ? Tout dépend du profil aromatique…
<em class="placeholder">Station de désalcoolisation mobile et partielle des moûts Pellenc Smart Winelyse. </em>
Désalcoolisation du vin : Pera-Pellenc dégaine sa solution Smart Winelyse
Pera-Pellenc propose une technologie pour désalcooliser partiellement les moûts en fermentation et limiter…
Viticulture. Commercialisation du vin. Vente en vrac au négoce. Contrôle et signature d'un bon de transport après chargement de vin dans un camion citerne de 28 000 litres ...
Vente de vin en vrac : 4 conseils de courtiers pour décrocher des marchés
Dans un contexte commercial difficile, répondre aux attentes du marché est crucial. Quatre courtiers, de…
Lors de son Forum technique, le 18 janvier 2024, le CIVB s'est interrogé sur le profil des vins de Bordeaux susceptible de capter les consommateurs de demain.
Vins de Bordeaux : les consommateurs sensibles à l’astringence
Une étude pilotée par l’interprofession explore ce que les consommateurs apprécient ou rejettent dans les…
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