Taransaud lance la RA4, une barrique haut de gamme pour les vins rouges

Pour cette nouvelle barrique RA4 ayant fait l’objet de trois ans de test, Taransaud a sélectionné des chênes du centre de la France (Allier) mais ne provenant pas de la forêt de Tronçais. « Cela apporte moins de vanillé, c’est plus discret aromatiquement, mais avec une structure tannique », explique l’entreprise. Les bois sont issus de haute futaie ce qui procure un rayon médullaire très droit.

Des fonds et des coques complémentaires

Les merrains destinés à la coque de la barrique vieillissent quatre ans à l’air libre et sont ensuite assemblés avec des fonds dont la durée de vieillissement à l’air libre est complémentaire, de manière à renforcer le milieu de bouche, la longueur et la structure. Le niveau de chauffe de la barrique est laissé à la discrétion du client. Cette barrique est plutôt destinée aux vins rouges.