La qualité du lait constitue une priorité pour la filière brebis laitière, que ce soit sa qualité hygiénique, sa composition…
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Les éleveurs de brebis laitières corses produisent du lait qui sert à produire du brocciu et une multitude de fromages…
Le roquefort, surnommé roi des fromages, est riche d’une longue histoire pleine de rebondissements. Aujourd’hui comme hier, il…
Les producteurs des Pyrénées-Atlantiques produisent un tiers de lait de plus qu’il y a dix ans. Ossau-iraty, fermiers et grandes…
Les faisceaux trayeurs sont les seuls éléments de l’installation de traite en contact avec les brebis. Les manchons trayeurs sont…
Les éleveurs de brebis laitières sont surtout là où se font le roquefort, l’ossau iraty et le brocciu. Mais le lait de brebis ne…
Les exportations françaises de fromages de brebis absorbent au moins 25 % des fabrications totales. Relativement stables,…