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Les indicateurs de prix de revient des bovins viande publiés sur le site de l'Institut de l'Elevage concernent les broutards, les vaches de réforme, les génisses, et les jeunes bovins. Crédits : © S.Bourgeois

broutards charolais et limousins à l'auge — Les indicateurs de prix de revient des bovins viande publiés sur le site de l'Institut de l'Elevage concernent les broutards, les vaches de réforme, les génisses, et les jeunes bovins. Crédits : © S.Bourgeois

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Deux bouchers decoupant une carcasse de boeuf Charolais dans un atelier de decoupe bovin dans les Ardennes. — Les résultats de l’enquête menée sur une trentaine d’ateliers sont globalement satisfaisants en matière de maîtrise de la qualité sanitaire. Crédits : © Gutner

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La vache Brahman Biguine et son éleveur André Prosper seront mis à l'honneur du Salon de l'agriculture 2026. Crédits : © Patrick Parchet – SIA 26

un homme caresse une vache blanche avec la mer en arrière-plan — La vache Brahman Biguine et son éleveur André Prosper seront mis à l'honneur du Salon de l'agriculture 2026. Crédits : © Patrick Parchet – SIA 26

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jeunes bovins charolais engraissement — Depuis début 2025, le suivi des effectifs des mâles présents en élevage montre qu'on a toujours des effectifs renforcés dans les ateliers spécialisés et dans les ateliers naisseurs engraisseurs avec achat. Mais dans les ateliers naisseurs engraisseurs sans achat de broutards, au 1er août 2025, il y avait 7 000 animaux en place de moins qu’il y a un an. Crédits : © S.Bourgeois

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Sophie Renouf, responsable qualité chez Isigny Sainte Mère, et Erwan Lozevis, responsable qualité chez Lactalis — Au colloque sur la tuberculose bovine du 9 septembre, Sophie Renouf, responsable qualité chez Isigny Sainte Mère, et Erwan Lozevis, responsable qualité chez Lactalis, ont témoigné sur l'enjeu de l'éradication de la tuberculose bovine. Crédits : © C. Pruilh

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