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Les abattoirs sont pris dans un étau, juge Culture Viande, indiquant que « le prix des animaux progresse plus vite que le prix de vente de la viande» Crédits : © Réussir Archives

bétaillere — Les abattoirs sont pris dans un étau, juge Culture Viande, indiquant que « le prix des animaux progresse plus vite que le prix de vente de la viande» Crédits : © Réussir Archives

Elevage Marché Bétail/Viande

Souveraineté alimentaire : « Soit on produit, soit on importe » pour Yves…

La consommation de viande continue de progresser en France, même si les tendances divergent selon les espèces. En face, la…

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29 septembre 2026 | 1 min

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Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

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Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Boeuf, veau, agneau et porc, toutes les viandes bio sont en difficulté en 2023. Crédits : © Réussir Archives

rayon viande bio — Boeuf, veau, agneau et porc, toutes les viandes bio sont en difficulté en 2023. Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

La consommation de viande bio, passée sous son niveau de 2018, peut-elle repartir ?

L’année 2023 a été marquée par la crise pour les viandes biologiques. Pour Philippe Sellier, président de la commission bio…

8 octobre 2024 | 1 min

Selon le ministère brésilien de l’Agriculture, en 2023, le Brésil a exporté environ 41 000 tonnes de viande bovine vers l'UE Crédits : © Généré par l'IA

A cargo ship loaded with refrigerated containers labeled 'Brazilian beef' sails across the ocean, with the Brazilian flag on the ship. — Selon le ministère brésilien de l’Agriculture, en 2023, le Brésil a exporté environ 41 000 tonnes de viande bovine vers l'UE Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Bovins : la stratégie conquérante du Brésil à l’export porte ses fruits

Les exportations brésiliennes de viande bovine devraient battre de nouveaux records en 2024 et en 2025 estiment les…

11 septembre 2024 | 1 min

Comment évolue la consommation de viande des Français ? Quelle est la part du poulet sur la viande consommée ? Que pèsent les importations ? Crédits : © Les Marchés

infographie sur la consommation de viande des Français — Comment évolue la consommation de viande des Français ? Quelle est la part du poulet sur la viande consommée ? Que pèsent les importations ? Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

La volaille décolle, la viande de boucherie recule, la consommation des Français en infographie

Jamais les Français n’ont consommé aussi peu de viande de boucherie au vingt-et-unième siècle. Mais l’essor du poulet…

7 septembre 2024 | 1 min

La part des Français qui diminuent leur consommation de viande pour raisons budgétaires augmente Crédits : © Généré par l'IA

une femme d'une cinquantaine d'année, au rayon viande du supermarché, regarde son porte-monnaie d'un air inquiet, style dessin — La part des Français qui diminuent leur consommation de viande pour raisons budgétaires augmente Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Le porte-monnaie, clé d’entrée dans le flexitarisme

Pourquoi certains Français disent consommer moins de viande ? Si l’argument de la santé reste en tête, celui de la…

22 août 2024 | 1 min

La consommation de viande bovine se redresse légèrement au Royaume-Uni Crédits : © Virginie Pinson

boucherie dans un grand magasin a londres — La consommation de viande bovine se redresse légèrement au Royaume-Uni Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : qu’attendre du Royaume-Uni cette année

Au premier semestre 2024, les prix des gros bovins britanniques ont montré une certaine stabilité à des niveaux élevés…

21 août 2024 | 1 min

L'abattoir de Trégor a connu plusieurs dysfonctionnement ces derniers jours. Près de 10 tonnes de viandes ont été détruites. Crédits : © Claudine Gérard

L'abattoir de Trégor a connu plusieurs dysfonctionnement ces derniers jours. Près de 10 tonnes de viandes ont été détruites. Crédits : © Claudine Gérard

Economie Marché Bétail/Viande

L’abattoir du Trégor contraint de jeter 10 tonnes de viande

L'abattoir du Trégor a vu son fonctionnement en circuit court perturbé ces derniers jours en raison de plusieurs…

19 août 2024 | 1 min

Les exportations françaises de viande bovine ont repris vers les pays du Sud de l'Europe grâce à la baisse de la concurrence polonaise Crédits : © Virginie Pinson

viande de boeuf sous vide dans un abattoir — Les exportations françaises de viande bovine ont repris vers les pays du Sud de l'Europe grâce à la baisse de la concurrence polonaise Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi la Méditerranée tire les exportations françaises

Les exportations françaises de viande bovine progressent sur le début 2024, malgré le tassement de l’Italie, notre premier…

25 juillet 2024 | 1 min

Sur le premier semestre 2024, plusieurs abattoirs ont dû fermer leurs portes et on a observé un mouvement de consolidation dans les boucheries. Crédits : © Virginie Pinson

Quartiers de viande à l'abattoir — Sur le premier semestre 2024, plusieurs abattoirs ont dû fermer leurs portes et on a observé un mouvement de consolidation dans les boucheries. Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Filière viande : les restructurations marquantes du premier semestre 2024

La restructuration des abattoirs a continué au fil du premier semestre, et le maillon suivant, ateliers de découpe et…

23 juillet 2024 | 1 min

Cotation Jeune bovin - France - Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois, R, 3 en €/kg net par semaine Crédits : © Les Marchés

Cotation Jeune bovin - France - Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois, R, 3 — Cotation Jeune bovin - France - Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois, R, 3 en €/kg net par semaine Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Un nouveau record estival battu pour les prix des jeunes bovins

Bien qu’ils soient en baisse saisonnière, les cours des jeunes bovins viande R entrée abattoir dépassent leurs précédents…

17 juillet 2024 | 1 min

Christopher Petit a fondé les Burgers de Colette avec Thibaud Bouillon et François Dallemagne, autour du personnage de Tatie Colette, symbole des bons produits. Crédits : © Burgers de Colette

Christopher Petit — Christopher Petit a fondé les Burgers de Colette avec Thibaud Bouillon et François Dallemagne, autour du personnage de Tatie Colette, symbole des bons produits. Crédits : © Burgers de Colette

Economie Marché Bétail/Viande

Les burgers de Colette : « On écoule 1300 à 1500 steaks hachés d’Aubrac par jour »

Se développer en montant en qualité des ingrédients, c’est le pari des Burgers de Colette dont la chaîne se développe dans…

11 juillet 2024 | 1 min

Cotation de la vache O en Allemagne, en euro le kg Crédits : © Les Marchés

Cotation de la vache O en Allemagne, en euro le kg — Cotation de la vache O en Allemagne, en euro le kg Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Vaches laitières : dans l’UE, les prix dépassent leur niveau de l’an dernier

Les cotations des vaches laitières dépassent, dans la plupart des pays d’Europe, leur niveau de l’an dernier.

3 juillet 2024 | 1 min

La section équine d'Interbev plaide pour une identification individuelle. Crédits : © Interbev Équins

L'hypermarché Auchan de Cambrai (Nord) a participé au projet pilote et a proposé de la viande chevaline française en libre-service. — La section équine d'Interbev plaide pour une identification individuelle. Crédits : © Interbev Équins

Economie Marché Bétail/Viande

Trafic de chevaux : que dit l’interprofession

La question du trafic de cheval en Europe revient sur la table après une enquête en Irlande. Pour la section équine…

1 juillet 2024 | 1 min

Pascale Thebault, rencontrée au dernier congrés de Culture Viande, dirige avec son mari Henri la société Quintin Viandes Crédits : © Les Marchés

Pascale Thebault — Pascale Thebault, rencontrée au dernier congrés de Culture Viande, dirige avec son mari Henri la société Quintin Viandes Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

« Concurrence déloyale des abattoirs communautaires », Quintin Viandes ferme

L’abattoir qui traite des bovins, porcs, ovins et caprins dans les Côtes d’Armor va fermer ses portes, une décision soudaine.

26 juin 2024 | 1 min

La tendance est toujours à la baisse pour le prix sur le Marché du porc français. Crédits : © Mirator.ru

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Economie Marché Bétail/Viande

Porc : pourquoi le néerlandais Vion mise sur le Benelux plutôt que sur l’Allemagne

Vion Food Group cherche à recentrer son activité porcine dans la région du Benelux.  

26 juin 2024 | 1 min

Est-il possible d'interdire l'abattage halal ? Crédits : © Gutner Archives

commercialisation de carcasses d'agneau Halal origine Royaume-Uni — Est-il possible d'interdire l'abattage halal ? Crédits : © Gutner Archives

Economie Marché Bétail/Viande

RN, Nouveau Front populaire : que disent-ils sur l'abattage rituel

Le RN ne cache pas sa volonté d’interdire les produits halal et casher tandis qu’à gauche, il est évoqué des discussions…

14 juin 2024 | 1 min

La Corée du Sud a rouvert son marché aux viandes bovines françaises et irlandaises Crédits : © Commission européenne

image de l'accord corée et ue — La Corée du Sud a rouvert son marché aux viandes bovines françaises et irlandaises Crédits : © Commission européenne

Economie Marché Bétail/Viande

La Corée du Sud s’ouvre au bœuf français et irlandais

La Commission européenne se félicite de la réouverture du marché coréen aux viandes bovines françaises et irlandaises.

13 juin 2024 | 1 min

La Turquie est revenue à l'achat de bovins vifs en 2023, sans renouer avec le record de 2018 Crédits : © Réussir

camion de transport de bétail — La Turquie est revenue à l'achat de bovins vifs en 2023, sans renouer avec le record de 2018 Crédits : © Réussir

Economie Marché Bétail/Viande

Bovins : qui a profité de la réouverture du marché turc ?

Pour limiter la décapitalisation, le gouvernement turc a ouvert les importations d’animaux vifs et de viande bovine en…

13 juin 2024 | 1 min

Les Chinois consomment moins de viande bovine Crédits : © Airam Dato-on

homme devant étal de viande en chine — Les Chinois consomment moins de viande bovine Crédits : © Airam Dato-on

Economie Marché Bétail/Viande

Pourquoi les prix de la viande rouge ont chuté en Chine

Trop d’importations, trop d’abattages et une consommation à la traîne, le marché de la viande bovine est dans la tourmente…

12 juin 2024 | 1 min

La décapitalisation bovine aux Etats-Unis plombe l'aval de la filière Crédits : © Généré par l'IA

des bovins noirs dans un feedlot aux etats-unis, style photo — La décapitalisation bovine aux Etats-Unis plombe l'aval de la filière Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Aux États-Unis, la filière bovine essorée par la décapitalisation

Il n’y a jamais eu aussi peu de bétail aux États-Unis depuis 1951. La production de viande bovine y chute, les prix sont…

10 juin 2024 | 1 min

Transformée, en ingrédients, en restauration, la viande est toujours aussi présente dans l'alimentation des Français. Crédits : © Généré par l'IA

une table avec posé dessus un kebab, une pizza au jambon, des cuisses de poulets, des nuggets, du saucisson, du steak haché, un burger, style photo cu — Transformée, en ingrédients, en restauration, la viande est toujours aussi présente dans l'alimentation des Français. Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Viande : Non, les Français n’en mangent pas « moins mais mieux »

Moins mais mieux, le leitmotiv flexitarien des années 2010 sur l’évolution de la consommation de viande, pour la planète,…

3 juin 2024 | 1 min

Le PDG du groupe Bigard a été auditionné sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France Crédits : © Capture d'écran de la retransmission

Audition du pdg du groupe Bigard sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France — Le PDG du groupe Bigard a été auditionné sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France Crédits : © Capture d'écran de la retransmission

Economie Marché Bétail/Viande

Décapitalisation, Egalim, crise des abattoirs, tensions avec la GMS, Jean-Paul Bigard s’explique face aux députés

Le président-directeur général du Groupe Bigard a répondu pendant 2hoo aux questions des députés sur la souveraineté…

30 mai 2024 | 1 min

Les exportations françaises de cuirs et peaux brutes ont reculé l'an dernier Crédits : © Alliance France Cuir

graphique sur les exportations — Les exportations françaises de cuirs et peaux brutes ont reculé l'an dernier Crédits : © Alliance France Cuir

Economie Marché Bétail/Viande

Quels débouchés pour les cuirs et peaux de bovins et ovins ?

Les exportations françaises de cuirs et peaux bruts ont reculé en 2023 après une légère amélioration les années…

22 mai 2024 | 1 min

L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Côte de veau façon printemps — L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Economie Marché Bétail/Viande

Comprendre les spécificités de la commercialisation du veau

A l’occasion de la Pentecôte, Interbev Veau a présenté l’étude réalisée par l’Idele sur les circuits de commercialisation…

17 mai 2024 | 1 min

Le PMP des gros bovins a rattrapé son niveau de l'an dernier Crédits : © Les Marchés

courbe de prix moyen des gros bovins — Le PMP des gros bovins a rattrapé son niveau de l'an dernier Crédits : © Les Marchés

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Le prix PMP des gros bovins rattrape son niveau de 2023

Le marché des gros bovins a subi les fériés, l’activité reprend désormais avec des prix qui évoluent différemment pour les…

16 mai 2024 | 1 min

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Viande : le carabeef indien profite de sa compétitivité

La viande de buffle d’eau, ou carabeef, exportée par l’Inde est bien plus compétitive que la viande bovine, ce qui lui…

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2024 pourrait être une année record pour les exportations de viande bovine de l'Argentine Crédits : © Généré par l'IA

2024 pourrait être une année record pour les exportations de viande bovine de l'Argentine Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Finalement, l’Argentine sera bien présente sur le marché mondial de la viande bovine en 2024

Alors que les analystes s’attendaient à un retrait de l’Argentine du marché mondial de la viande bovine en 2024, les…

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Le Brésil bat des records à l'export de viande. Crédits : © VP

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Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi le Brésil pourrait battre des records en 2024

Un quart du bœuf échangé sur le marché mondial est brésilien. Cette année, les volumes devraient croître encore.

18 mars 2024 | 1 min

Les ventes de viande bio ont chuté en 2023 en volume comme en valeur Crédits : © Réussir

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Viande bio : décroissance à deux chiffres en 2023

Les achats des ménages de viande bio ont chuté l’an dernier. Les incontournables que sont la viande bovine hachée bio et…

5 mars 2024 | 1 min

Le déficit hydrique et la hausse de l'aliment ont conduit certains éleveurs bovins canadiens à décapitaliser. Crédits : © Image générée par l'IA

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Pourquoi le bœuf canadien n’est plus une menace pour l’UE actuellement

En pleine décapitalisation, la filière bovine canadienne est confrontée à des difficultés liées à la baisse de la…

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Un abattoir ferme chaque mois, selon Culture Viande Crédits : © Culture Viande

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Economie Marché Bétail/Viande

Viande : Où sont les abattoirs menacés de fermeture en France, et pourquoi ?

Une douzaine d’abattoirs ferment chaque année, et la tension se renforce entre décapitalisation et hausse des charges,…

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