Un nouveau record estival battu pour les prix des jeunes bovins
Bien qu’ils soient en baisse saisonnière, les cours des jeunes bovins viande R entrée abattoir dépassent leurs précédents records de la même période.
Bien qu’ils soient en baisse saisonnière, les cours des jeunes bovins viande R entrée abattoir dépassent leurs précédents records de la même période.
5,21 €/kg, c’est la cotation entrée abattoir du jeune bovin Viande R en semaine 28, d’après FranceAgriMer. C’est certes 5 centimes de moins qu’une semaine plus tôt, mais tout de même 1,6 % au-dessus des niveaux de la même période de 2022 et 2023. Cette année, les cours se tassent sous l’effet d’un effet saisonnier avec quelques stocks, pour autant les abattoirs estiment les volumes bien moins présents que l’an dernier où les prix avaient reculé plus rapidement. Une baisse des cours dans les prochaines semblent probable pour autant elle devrait rester mesurée.
Lire aussi : Vaches laitières : dans l’UE, les prix dépassent leur niveau de l’an dernier
Les prix des vaches sont reconduits
En vaches mixtes et laitières, le marché, peu offert est fluide et régulier, car la demande est aussi en retrait avec les vacances scolaires. Les prix se maintiennent facilement. En vache viande, on note quelques difficultés dans le haut de gamme avec des grillades très pénalisées par la météo jusqu’à présent. En cœur de gamme, les prix sont assez facilement reconduits avec des abattages plutôt mesurés pour la période.
