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Porc : report partiel des ventes vers la GMS

Si ces dernières semaines ont été marquées par des achats de panique en GMS suite aux mesures de confinement, cette frénésie des achats pour une consommation à domicile ne compense pas entièrement la perte des ventes des produits pour la consommation hors foyer. « Les entreprises de restauration hors domicile enregistrent des pertes sèches avec un risque majeur à terme, si la situation devait se prolonger. Une part d’entre elles tente de s’adapter aux fermetures grâce à la livraison à domicile. » indique l’Ifip. Ce segment a augmenté de 90 % selon Nielsen mais le e-commerce ne représente que 4,5 % du marché de la charcuterie et 1,5 % du porc frais selon Kantar. « Même si la distribution s’organise, le réassort pourrait devenir compliqué sur les références à plus faible rotation, et les enseignes pourraient être amenées à réduire leur assortiment en privilégiant les produits cœur de gamme » rapporte l’Ifip.

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