Lait : baisse des prix et hausse de la collecte en Allemagne

En Allemagne, le prix du lait payé au producteur est repassé au printemps sous son niveau d’un an plus tôt pour la première fois depuis 24 mois. Selon les premiers calculs de l'AMI, en avril, la moyenne fédérale pour le lait de vache conventionnel à 4,0 % de matière grasse et 3,4 % de matière grasse protéique a baissé de 3,0 ct à environ 45,0 ct/kg, pour s’établir 2,2 ct sous le niveau d’avril 2022. Les prix ont ainsi perdu 12 ct/kg depuis le début de l’année.

Hausse de la collecte, surtout en lait bio

La collecte allemande de lait a augmenté de 2,8 % sur les 20 premières semaines de 2023 comparé à la même période de 2022. Néanmoins en semaine 20 la hausse n’était plus que de 1,5 %. La collecte de lait bio se montrait quant à elle très dynamique avec une hausse de 8,4 % sur le premier trimestre 2023. La majeure partie du lait bio allemand est produit en Bavière, (+7,8 % sur un an au premier trimestre) et dans le Bade-Wurtemberg (-7,2 %).