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Charcuterie
Interdiction des nitrites : la Fict remet en cause l’impartialité du rapport

La Fict souligne le manque de fondements du rapport parlementaire militant pour l’interdiction des nitrites dans la charcuterie, et avertit sur les nombreux risques si une telle interdiction voyait le jour.

Bernard Vallat, président de la Fict. © Fict
Bernard Vallat, président de la Fict.
© Fict

La Fédération des industries de charcutiers traiteurs (Fict) pointe du doigt le rapport parlementaire de Richard Ramos prônant l’interdiction totale des nitrites, dénonçant « une grande impartialité qui transparaît à sa lecture » et « des témoignages clés manquants », selon Bernard Vallat, président de la Fict. « Le document n’a retenu que des déclarations allant dans l’intérêt des rapporteurs. Il manque l’audition de l’Anses, des représentants du ministère de la Santé, de la DGCCRF, du ministre de l’Agriculture… », liste-t-il à l’occasion d’une conférence de presse le 14 janvier 2021. La Fict salue la décision de repousser les discussions autour d’un projet de loi initialement prévues le 28 janvier. « La sagesse l’a emporté, souffle Bernard Vallat.

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