Collecte de lait : que retenir d'avril 2025 ?

La collecte française de lait de vache a augmenté en avril, mais le bio souffre encore. Le prix du lait bio était d’ailleurs, de nouveau, inférieur au prix du lait conditionnel.

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Publié le 16 juin 2025 - Par Virginie Pinson

La collecte de lait progresse en France en avril

La collecte laitière française a progressé de 1 % au mois d’avril comparé à l’an dernier, dépassant 2,07 milliards de litres de lait, selon la synthèse d’Agreste. C’est le premier mois de 2025 où la collecte de lait dépasse son niveau de la même période de 2024. À 492,5 €/1 000 litres en avril 2025, le prix du lait conventionnel de vache à teneurs réelles est en hausse de 7,2 % par rapport à avril 2024. Le prix du lait bio progressait, moins (+4,9 %), ce qui l’a de nouveau fait passer sous le prix du lait conventionnel à 491,6 €/1000 litres. 5,3 % de la collecte française était constitué de lait bio, contre 5,5 % un an plus tôt.

Hausse des fabrications de produits laitiers

Dans ce contexte de collecte laitière française en hausse en avril, la plupart des fabrications ont augmenté : +2,3 % sur les yaourts et desserts lactés, +9,4 % sur la crème conditionnée, +1,5 % sur le beurre et +2,7 % sur le fromage. Les fabrications de lait conditionné ont continué de reculer, -5,7 %.

Hausse similaire de la collecte laitière européenne

Au niveau européen, la collecte de lait progresse de 1,1 % au mois d’avril, selon Eurostat et les estimations de l’Agea. La production continue d’être sous pression en Allemagne (-1,1 %), aux Pays-Bas (-0,1 %), et en Belgique (-2,6 %). L’Irlande affiche une belle progression (+12,8 %), en Pologne (+1,6 %), au Danemark (+0,9 %) et en Autriche (+0,7 %).

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