Légère hausse du prix du lait de chèvre en 2024
En moyenne annuelle, le prix de base du lait de chèvre a été en très légère hausse l’an dernier. Les taux élevés ont permis au prix payé de progresser de 1 % en 2024 par rapport à 2023.
À 1 043 euros les mille litres au quatrième trimestre 2024, le prix moyen payé aux producteurs de lait de chèvre français a enregistré une progression de 11 euros par rapport à 2023 et de 46 euros par rapport à 2022. Alors que le prix de base est en très légère hausse, l’augmentation du prix payé est portée par le taux de matière grasse. En moyenne annuelle, le prix du lait payé s’est élevé à 912 euros les mille litres en 2024, soit +12 €/1 000 l ou +1 % par rapport à 2023.
Sensible baisse de l’Ipampa
Dans le même temps, les charges en élevage caprin mesurées à travers l’Ipampa ont sensiblement baissé. Mais si les charges incluses dans l’Ipampa représentent environ les trois quarts du coût de production, certaines charges non couvertes par l’Ipampa, telles que les travaux réalisés par des tiers, les fermages ou encore le coût de la main-d’œuvre, ont continué de progresser en 2024.
Hausse des taux en septembre
En moyenne sur 2024, la composition du lait de chèvre s’est améliorée par rapport à 2023. La moyenne nationale du taux butyreux au dernier trimestre se situe à 43,1 g/l, soit +3 % /2023. Cette hausse est marquée, notamment sur octobre et novembre. Le taux protéique est en hausse lui aussi au quatrième trimestre 2024, mais plus modeste, avec une moyenne qui s’est établie à 37,9 g/l, grâce à une hausse significative en octobre.
En moyenne sur l’année 2024, la composition du lait de chèvre s’est améliorée par rapport à 2023 : +2,2 % pour la matière grasse et +0,7 % sur la matière protéique. Les hausses ont été particulièrement marquées sur le second semestre, alors que la collecte reculait assez fortement, concentrant la matière grasse.
Fort recul du prix du lait aux Pays-Bas et en Espagne
Chez nos voisins espagnols et néerlandais, le prix payé est en recul par rapport à 2023. Aux Pays-Bas, le prix du lait de chèvre s’établit en décembre 2024 à 766 €/1 000 l avec une moyenne annuelle (non pondérée des volumes) à 733 €/1 000 l. En Espagne, le prix de décembre a baissé de 11 % pour atteindre 1 027 €/1 000 l. Le prix moyen du lait de chèvre espagnol s’établit à 936 €/1 000 l en 2024.
D’après les données du ministère de l’Agriculture espagnol, le nombre d’élevage livrant du lait serait en recul de près de 8 % en décembre et la collecte en retrait de 4 % par rapport à 2023. Sur l’année, la collecte totale n’est en recul que de 1 % par rapport à 2023. Les volumes livrés en début d’année avaient en effet été en hausse, compensant en partie la baisse amorcée à partir du deuxième trimestre.
