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Covid-19 : Légère remontée des cours des produits laitiers

En France, la baisse de la collecte laitière et le bond de la consommation des ménages ont aidé à ne pas trop déséquilibrer le marché.

La collecte des principaux exportateurs mondiaux jouera sur les équilibres des prochains mois, dans un contexte où les échanges mondiaux sont en retrait par rapport à 2019.  © J. Chabanne
La collecte des principaux exportateurs mondiaux jouera sur les équilibres des prochains mois, dans un contexte où les échanges mondiaux sont en retrait par rapport à 2019.
© J. Chabanne

Le scénario catastrophe n'a pas eu lieu. La collecte a été assurée, le prix du lait a peu baissé (-3,7 € en mars et -5 €/1000 l en avril pour le lait conventionnel, d'après FranceAgriMer), les transformateurs ont réussi à réorienter leurs activités. « Les achats supplémentaires des ménages sont supérieurs en volume aux pertes sur la restauration hors foyer (RHF) », souligne l'Institut de l'élevage. Donc, à l'exception de certains producteurs fermiers et de TPE-PME spécialisées sur les circuits de distribution et les produits les plus impactés par les mesures de confinement, la filière française s'en sort plutôt bien.

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