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Perspective : une demande encore timide

© Jean-Charles Gutner

La poursuite des congés scolaires, cette semaine, dans deux zones sur trois, et la persistance d'un climat très doux pour la saison s'annoncent encore peu propices au développement de la consommation. Ainsi, la tendance risque de rester particulièrement lourde pour le chou-fleur. Pour la plupart des autres légumes d'hiver (endive, poireau, salade...), les moindres disponibilités dans la filière pourraient suffire au maintien de cours élevés pour la saison (bien que probablement baissiers). En fruits, le commerce devrait conserver son équilibre, en kiwi, pomme et poire. Les mises en place des produits de printemps vont continuer de se développer.

 

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