Hauts-de-Seine

Herbes fraîches en hydroponie chez Metro à Nanterre

Couvrant une surface de 80 m2, ce potager vertical se compose de dix-huit “silos” contenant quatorze plateaux de culture en hydroponie, répartis sur sept niveaux, où peuvent être cultivées treize variétés d’herbes aromatiques et quatre variétés de microvégétaux. Le cycle de pousse est en moyenne de trois à quatre semaines. Chaque semaine correspondant à un stade de maturité différent, ce qui permet aux herbes aromatiques les plus jeunes et les “plus anciennes” de pousser en cohabitation sur un même plateau. Cela assure ainsi une production régulière, toute l’année. Ce potager indoor devrait produire 4 t/an d’herbes fraîches. L’ensemble ne nécessite que deux personnes pour sa maintenance et la récolte.

Les plantes à la vente sont emballées avec leur système racinaire, ce qui permet au client de les conserver plus longtemps après remise en eau. Dans un premier temps, ce sont les herbes les plus demandées par les clients qui ont été sélectionnées (ciboulette, basilic, coriandre, menthe, aneth, persil). Cependant, Metro Cash & Carry France a l’intention de développer la gamme avec des variétés plus rares (moutarde “Golden Frills”, basilic Thaï et citron, chou kale…).

Cet aménagement est le fruit d’une collaboration de deux ans avec la start-up allemande InFarm. Celle-ci a déjà travaillé avec l‘enseigne de cash & carry en particulier dans son entrepôt de Berlin avant d’essaimer son concept outre-Rhin ainsi qu’aux Pays-Bas. InFarm réfléchit à renforcer sa présence en France et envisagerait de développer un potager vertical similaire dans Paris, mais cette fois ouvert au public.