Cotations : tendances et perspectives de la semaine 3

Marché de la carotte : des prix fermes

Tendance : plus calme, en légumes

Le commerce des légumes a marqué le pas, en fin de semaine 2, après l'épisode particulièrement actif des jours précédents (lié au plus larges besoins de réapprovisionnements de la part des GMS —principalement—, avec le coup de froid). Ce ralentissement du négoce s'est accompagné d'un certain nombre de réajustements tarifaires, en particulier en chou-fleur, en endive et en poireau. Côté fruits, en revanche, une bonne activité s'est maintenue (en kiwi, en poire et en pomme, notamment), soutenue par la demande des GMS, l'activité de restauration demeurant pour sa part au point mort.